நாங்கள் ஒரு பெரிய இறுதிப்போட்டியுடன் முடித்தோம்: உணவு ஜோடி. முதலில் டார்க், மெக்சிகன் பாணி சாக்லேட், பிறகு விச்சி கேடலானின் சிப். கரடுமுரடான சாக்லேட் தண்ணீரின் மண் குறிப்புகளுடன் கலந்து ஒரு கூர்மையான, சுண்ணாம்பு போன்ற சுவையை உருவாக்கியது, அது என்னை ஆச்சரியப்படுத்தும் வகையில், நான் முன்பு இருந்த உப்பின் பூர்வாங்க கனமான உதையை இலகுவாக்கியது. பின்னர் மற்ற 4 நீரில் இருந்து வெளியே கொண்டு வரப்பட்ட சாக்லேட்டின் சுவையில் உள்ள நுட்பமான வேறுபாடுகளை நாங்கள் கடந்து சென்றோம். சில சமயங்களில் நாம் முடிகளை பிளப்பது போல் உணர்ந்தேன், இருப்பினும் நான் ஒரு தண்ணீர் சொம்மிலியர் போல் நடித்துக் கொண்டிருந்தேன். ஒருவேளை எனது சுவை மொட்டுகள் மிகவும் நுட்பமற்றதாக இருக்கலாம்.
நான் குடித்துவிட்டு பருகும்போது, இந்த தண்ணீர் உண்மையில் என் வீட்டிற்கு வந்து சேர்ந்த பயணத்தை என்னால் நம்ப முடியவில்லை. நான் என் கணினியின் முன் அமர்ந்து, குடித்துவிட்டு ஸ்லோஷிங் செய்து, எதில் அதிக கால்சியம் உள்ளது என்பதை அடையாளம் காண முயற்சித்தேன். அது ஒரு வசந்த காலத்தில் இருந்து வெளிவந்தது, பாட்டில் அடைக்கப்பட்டு, அடையாளம் காணப்பட்டு, அமெரிக்காவிற்கு விநியோகம் செய்யப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்டு, சேமிக்கப்பட்டு, கடைசியாக எனக்கு மீண்டும் ஒருமுறை அசோனாவை வழங்கியது.
இவை அனைத்தின் சூழலியல் விளைவு என்னால் கவனிக்க முடியாத ஒன்று. ஒரு வளமாக, நீர் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக உள்ளது. உலகளாவிய வெப்பமயமாதல் மற்றும் பரவலான நீர் அநீதியை எதிர்கொள்ளும்போது, அதன் கனிமத்தை சுவைக்க உலகம் முழுவதும் தண்ணீரை அனுப்புவது நடைமுறையில் பொறுப்பற்றதாக உணர்கிறது. முன்பு குறிப்பிடப்பட்ட பனிப்பாறை நீர் என்னை மிகவும் திகைக்க வைத்தது: ஒரு வகை பாட்டில் நீர், ஆம், பனிப்பாறைகளிலிருந்து பெறப்பட்டது. இந்த $300 பாட்டில்கள் ஒரு பிரீமியத்தில் விலை நிர்ணயம் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவை வெளிப்படையாக தார்மீக ரீதியாக பெறப்பட்டவை என்றாலும் (தற்போது பனிப்பாறைகளில் இருந்து உடைந்திருக்கும் சிறிய பனிக்கட்டிகளை எடுத்துக்கொள்வதாக வணிகம் கூறுகிறது, இல்லையெனில் அது கடலில் கரைந்துவிடும்), மிகவும் தூய்மையான பனிப்பாறையைக் குடிக்கிறது. தண்ணீர் உயர்நிலையின் வரம்பாக உணர்கிறது, ஒருவேளை நாம் கடக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
Mascha க்கு, மற்ற, அதிக உந்துதல் கூறுகள் உலகம் முழுவதும் தண்ணீர் பற்றாக்குறை பங்களிக்கின்றன. “விவசாயம், நிரம்பி வழிதல் மற்றும் அனைத்து வகையான விஷயங்களையும் நீங்கள் புரிந்துகொள்வதில் இது மிகவும் சிறந்தது” என்று அவர் கூறினார். பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட தண்ணீர், உண்மையில் பாத்திரத்தில் ஒரு துளி என்று அவர் கூறினார். இது ஒரு ஒப்பீட்டுச் சொல், இருப்பினும் பிளாஸ்டிக் தண்ணீர் பாட்டில்கள் ஒரு சூழலியல் கசையாக நீண்ட காலமாக புரிந்து கொள்ளப்பட்டாலும், பெரும்பாலான நுண்ணிய நீரினால் விரும்பப்படும் கண்ணாடி பாட்டில்கள் மிகவும் சுற்றுச்சூழல் உணர்வு கொண்டவை அல்ல என்பதை ஆராய்ச்சி வெளிப்படுத்துகிறது, இருப்பினும் நீர் சந்தை நிச்சயமாக இது போன்ற இடங்களுக்கு மாறாக மங்குகிறது. கார்பன் வெளியேற்றத்தின் அடிப்படையில் சுரங்கம் மற்றும் விவசாயம். பாரக்-பார்பர் சுற்றுச்சூழலில் நுண்ணிய நீரின் விளைவைப் பற்றி நியமனம் செய்தார். “சுற்றுச்சூழல் என்பது ஒரு நீர் சோமியராக நான் போராடுகிறேன்,” என்று அவர் கூறினார். ஒருமுறை மட்டுமே பயன்படுத்தும் பிளாஸ்டிக் தண்ணீர் பாட்டில்களை அவள் குடிக்க மாட்டாள், மேலும் இந்த தண்ணீரை அவள் ஒயிட்வைன் செய்வது போல் கையாள்வாள், வெகுமதியாக அல்லது தனிப்பட்ட கொண்டாட்டங்களில் அவற்றைக் குடித்தாள். மறுபுறம், தனிநபர்கள் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து சோடா, கொம்புச்சா மற்றும் ஒயிட்வைனை இறக்குமதி செய்கிறார்கள், யாரும் கண்ணில்படுவதில்லை என்று அவர் கூறினார். தண்ணீர் ஏன் இப்படிப்பட்ட பரிசோதனை செய்ய வேண்டும்?
நல்ல நீரின் பரந்த, ஒற்றைப்படை, ஈரமான உலகத்தை ஆராய்வது சிக்கலாக இருந்தது. எல்லா தண்ணீரும்
என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன் மேலும் படிக்க.