எஸ்பிரெசோ என்றால் என்ன?

எஸ்பிரெசோ என்றால் என்ன?

எஸ்பிரெசோ என்பது சிறப்பாக வறுத்த பீன்ஸ் மற்றும் எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட காபியின் செறிவூட்டப்பட்ட பாணியாகும். நன்றாக அரைக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு போர்டாஃபில்டரில் நிரம்பியுள்ளது, பின்னர் அது எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் பூட்டப்படுகிறது. மிக அதிக அழுத்தம் (எஸ்பிரெசோவின் தேவை) நிரம்பிய மைதானத்தின் வழியாக தண்ணீரை ஒன்று அல்லது இரண்டு-அவுன்ஸ் கிரீமி, தடிமனான எஸ்பிரெசோவை இழுக்கச் செய்கிறது. அப்படியென்றால் இந்த இயந்திரம் எப்படி வந்தது? ஏஞ்சலோ மோரியோண்டோ 1884 ஆம் ஆண்டு முதல் எஸ்பிரெசோ இயந்திர காப்புரிமையைப் பெற்றதாகக் கருதப்பட்டாலும், அவரது இயந்திரம் அதிக அளவு காபியை மட்டுமே காய்ச்ச முடியும். லூய்கி பெஸ்ஸெரா 1903 இல் ஒற்றை-சேவை எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தை கண்டுபிடித்தார், பின்னர் தனது காப்புரிமையை டெசிடெரியோ பாவோனிக்கு விற்றார். பெஸ்ஸெராவும் பாவோனியும் இணைந்து இன்று நாம் பார்க்கும் இயந்திரத்தைப் போன்றே ஒரு இயந்திரத்தை உருவாக்கினர், மேலும் 1906 மிலன் கண்காட்சிக்குப் பிறகு, எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் வணிக ரீதியாகக் கிடைத்தது.நீண்ட கதை சிறுகதை: மதியம் பிக்-மீ-அப்கள் மற்றும் எங்கள் இரவு உணவிற்குப் பிந்தைய மகிழ்ச்சியை எழுப்புவதற்கு எங்களுக்கு பிடித்த வழியின் பிறப்பிடமாக இருந்ததற்கு நன்றி, இத்தாலி. எஸ்பிரெசோ காபியில் இருந்து எப்படி வேறுபடுகிறது? எஸ்பிரெசோவிற்கும் காபிக்கும் உள்ள ஒரே உண்மையான வித்தியாசம் பீன்ஸ் மற்றும் காய்ச்சும் முறைகளில் தான். எஸ்பிரெசோ, நாம் மேலே குறிப்பிட்டது போல், உயர் நீர் அழுத்தம் மற்றும் நன்றாக அரைத்த எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் மூலம் காய்ச்சப்படுகிறது. காபி சற்று மெதுவாக, மிகக் குறைந்த அழுத்தத்துடன் மற்றும் இலகுவான வறுத்த பீன்ஸ் மூலம் காய்ச்சப்படுகிறது. எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் மிகவும் கருமையானது மற்றும் வழக்கமான காபி பீன்களை விட நீண்ட நேரம் வறுக்கப்படுகிறது. நீண்ட வறுத்த நேரம் காபி பீன்களில் இருந்து எண்ணெய்கள் வெளியிடப்படுவதை உறுதிசெய்கிறது, இது எஸ்பிரெசோ ஷாட்டில் நீங்கள் அடையாளம் காணக்கூடிய அடர்த்தியான, முழு அமைப்பை ஏற்படுத்தும். குறுகிய காலத்திற்கு வறுத்த பீன்ஸ் ஒளி, நடுத்தர மற்றும் இருண்ட வறுத்த காபி பீன்களை உருவாக்குகிறது. கிளாசிக் காபி, பிரஞ்சு வறுவல் அல்லது ஊற்ற-ஓவர்கள் காய்ச்சுவதற்கு அவை பயன்படுத்தப்படும் பீன்ஸ் ஆகும். விரைவான உதாரணத்திற்கு, உங்கள் டிரிப் காஃபிமேக்கரில் எஸ்பிரெசோ-வறுத்த பீன்ஸ் காய்ச்சினாலும், அது எஸ்பிரெசோவாக இருக்காது. கூடுதல் கருமையான வறுத்தலின் காரணமாக காபி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் உயர் அழுத்த காய்ச்சுதல் இல்லாததால், இதன் விளைவாக வரும் பானம் வழக்கமான காபியாக இருக்கும். எவ்வளவு காஃபின் எஸ்பிரெசோவில் உள்ளதா? எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட்டில் சுமார் 64 மில்லிகிராம் காஃபின் உள்ளது. ஒப்பிடுகையில், ஒரு எட்டு அவுன்ஸ் கப் காபியில் சுமார் 92 மில்லிகிராம் உள்ளது. இருப்பினும், பெரும்பாலான எஸ்பிரெசோ பானங்கள் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காட்சிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. எனவே ஒரு கப் எஸ்பிரெசோவில் அதே காஃபினேட்டட் பஞ்ச் ஒரு கப் காபியை பேக் செய்யாது, பெரும்பாலான கஃபே பாணி பானங்கள் அதிகமாக பேக் செய்யும். Blonde Espresso vs. வழக்கமான எஸ்பிரெசோ வழக்கமான எஸ்பிரெசோ நாம் மேலே குறிப்பிட்ட இருண்ட வறுத்த பீன்ஸ் இருந்து வருகிறது. இதன் விளைவாக வரும் கஷாயம் கசப்பாகவும் கனமாகவும் இருக்கும். ப்ளாண்ட் எஸ்பிரெசோ என்பது ஒரு நவநாகரீக சந்தைப்படுத்தல் வார்த்தையாகும், ஆனால் இது அடிப்படையில் வறுத்த அளவின் இலகுவான முடிவில் ஒரு எஸ்பிரெசோ பீன் ஆகும். இது ஒரு குறுகிய வறுத்த காலத்தை கடந்து செல்வதால், பொன்னிற எஸ்பிரெசோ கசப்பு குறைவாகவும், அண்ணத்தில் சற்று இலகுவாகவும் இருக்கும்.

எஸ்பிரெசோவை எப்படி குடிப்பது

நீங்கள் அழகான காபி குவளைகளை விரும்புபவராக இருந்தால், உங்கள் புதிய ஆர்வத்திற்கு தயாராகுங்கள்: எஸ்பிரெசோ கோப்பைகள். அவை மிக அழகான, மிகச்சிறிய குவளைகள், மேலும் அவை உங்கள் சமையலறையில் அழகாக இருக்கும். நீங்கள் இந்தக் கோப்பைகளை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், இந்த எஸ்பிரெசோ பாகங்கள் உங்களுக்கும் தேவைப்படும். எஸ்பிரெசோவைக் குடிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் வேகமான வழி அதை கருப்பு நிறத்தில் பருகுவதாகும். பாலில் இருந்து நுரை அல்லது சிரப்களை கலக்க முடியாது-கருப்பு எஸ்பிரெசோ அது பெறுவது போல் உன்னதமானது. சுவை வலுவாகவும் கசப்பாகவும் இருக்கும், எனவே மெதுவாக பருகவும். சுவை உங்களுக்கு மிகவும் கசப்பாக இருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் வேகவைத்த பாலை சேர்த்து லட்டு செய்யலாம் அல்லது நுரைத்த பாலை சேர்த்து கேப்புசினோ செய்யலாம்.எஸ்பிரெசோவின் ஷாட்டில் மிகவும் வேடிக்கையான திருப்பங்களுக்கு, நீங்கள் ஒரு காப்பிகேட் ஸ்டார்பக்ஸ் பிரவுன் சுகர் ஷேக்கன் எஸ்பிரெசோ அல்லது எப்பொழுதும் கிளாஸியான எஸ்பிரெசோ மார்டினியை உருவாக்கலாம்.

எஸ்பிரெசோவில் தயாரிக்கப்பட்ட பிரபலமான பானங்கள்

சிட்னி வாட்சன்/டேஸ்ட் ஆஃப் ஹோம்

எஸ்பிரெசோ: இது உன்னதமானது மற்றும் எளிமையானது —ஒரு ஷாட் அல்லது இரண்டு க்ரீம், தடிமனான எஸ்பிரெசோ, சொந்தமாக ரசித்தேன். அமெரிக்கனோ: நீங்கள் எப்போதாவது ஐரோப்பா சென்றிருந்தால், உங்களுக்குத் தெரியும் ஒரு அமெரிக்கனோவிற்கும் ஒரு கப் காபிக்கும் உள்ள வித்தியாசம். அமெரிக்கர்களான நாங்கள் எங்கள் சொட்டு காபியை விரும்புகிறோம், ஆனால் ஐரோப்பாவில் இது மிகவும் பொதுவானதல்ல. சுற்றுலாப் பயணிகளின் ரசனைக்கு இடமளிக்கும் வகையில், ஒரு ஷாட் எஸ்பிரெசோவை வெந்நீரில் கலந்து, வலுவான எஸ்பிரெசோவின் சுவையை கரைக்கும்.

Latte: மற்றொரு கிளாசிக் , மற்றும் எப்போதும் ஒரு விருந்து, lattes வேகவைத்த பால் மேல் எஸ்பிரெசோ ஒரு ஷாட். வெண்ணிலா, கேரமல் மற்றும் ஹேசல்நட் போன்ற சிரப்களுடன் இனிப்பை அதிகரிக்கவும்.

கப்புசினோ: ஒரு கப்புசினோ ஒரு லட்டு போன்றது, ஆனால் அது அதிக அளவு உள்ளது வேகவைத்த பால் மேல் நுரை. பாலுக்கு மேலே சிறிய அளவு நுரை தங்கியிருப்பதால் லேட் கலையில் சிக்கலான இலைகள் மற்றும் இதயங்கள் சாத்தியமாகும். ஒரு கப்புசினோவில் அதிக நுரை இருப்பதால், நீங்கள் கப்புசினோ கலைக்கு மிக அருகில் இருப்பது பனி மூடிய மலையாகும்.

மச்சியாடோ: A நீங்கள் கருப்பு எஸ்பிரெசோவிற்கு நெருக்கமான ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களானால், ஆனால் குறைந்த கசப்பான பின் சுவையுடன், எஸ்பிரெசோ மற்றும் பாலின் சரியான சமநிலை மச்சியாடோ ஆகும். ஒரு காபி ஷாப்பில் நீங்கள் காணக்கூடிய பெரிய, கிரீமி கேரமல்-தூறல் பானத்தைப் போலல்லாமல், கிளாசிக் மச்சியாடோ என்பது வெதுவெதுப்பான பால் கலந்த எஸ்பிரெசோவின் ஷாட் ஆகும். அஃபோகாடோ: அஃபோகாடோவை இரவு உணவிற்குப் பிந்தைய இனிப்புப் பகுதியாகக் கருதுங்கள். இது ஒரு ஸ்கூப் ஜெலட்டோவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, அதன் மேல் ஒரு ஷாட் எஸ்பிரெசோவை ஊற்றவும்.

மார்டினி: இது வழக்கமான வழி அல்ல எஸ்பிரெசோவை அனுபவிக்கவும், எஸ்பிரெசோ மார்டினிஸ் சுவையானது என்பதை நாங்கள் அறிவோம். இவற்றில் ஒன்றை இரவு உணவிற்குப் பிறகு பானமாக உருவாக்கவும்.

இந்த காபி ஷாப் பானங்களை வீட்டிலேயே முயற்சிக்கவும்

நுரை கஃபே பாம்பன்

ஸ்பெயினில் எனது தேனிலவின் போது இந்த அடுக்கு ஜாவா பானத்தைக் கண்டுபிடித்தேன். -கெரி ஹெஸ்மேன், செயின்ட் சார்லஸ், மிசோரி இந்த சாக்லேட் காபி செய்முறை உங்கள் காலையின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும்!

ஈஸி மசாலா மார்னிங் மோச்சா

இந்த ரெசிபி ஒரு ருசியான காலை பிக்-மீ-அப் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலில் செய்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.—விக்கி ரைட், ஒமாஹா, நெப்ராஸ்கா

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு கொண்ட காபி

உடனடி துகள்களால் செய்யப்பட்ட விரைவான மற்றும் எளிதான, இலையுதிர் சுவை கொண்ட காபி. இந்த சிறப்பு பானத்தில் விரும்பாதது எது? —ஜில் கார்ன், சார்லோட், மிச்சிகன்

கிரீமி கேரமல் மோச்சா

நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் வீட்டிலேயே காபிஹவுஸ்-தரமான பானத்தை எளிதில் உட்கொள்ளலாம். விப் க்ரீம் மற்றும் பட்டர்ஸ்காட்ச் தூறலுடன், இந்த மோச்சா ட்ரீட், மேஜையில் தூங்கும் நபரைக் கூட உற்சாகப்படுத்தும். —வீட்டின் சுவை டெஸ்ட் கிச்சன்

ஆறுதல் தரும் காபி பால்

ருசியான பொருட்கள் மற்றும் சுவைகள் அந்த கூடுதல் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் தங்களைப் பற்றி பேசுவதால், இந்த செய்முறை எனக்கு சிறப்பு வாய்ந்தது. இப்போது அது புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது! -பிரெண்டா ஷ்ராக், ஃபார்மிங்டன், நியூ மெக்ஸிகோ

விடுமுறை பெப்பர்மிண்ட் மோச்சா

புல்லுருவியின் கீழ் அல்லது பியானோவைச் சுற்றிப் பகிர்ந்து கொள்ள மிண்டி மோச்சாவுடன் ஆவிகளை பிரகாசமாக்குங்கள். மிளகுக்கீரைக்கு பதிலாக காபி லிக்கரையும் கிளறிவிட்டேன். —லாரன் பிரையன்-வூஸ்டர், சவுத் லேக் தஹோ, கலிபோர்னியா

கிரீமி ஐரிஷ் காபி

என் தாய்வழி பாட்டி கிறிஸ்துமஸில் ஒரு கிளாஸ் ஷாம்பெயின் அருந்துவது அரிது, ஆனால் அவளால் என் க்ரீமி ஐரிஷ் காபியை எதிர்க்க முடியவில்லை. -ரெபேக்கா லிட்டில், பார்க் ரிட்ஜ், இல்லினாய்ஸ்

மோச்சா காலை பானம்

இந்த ருசியான காபியை நான் பருகிக்கொண்டிருக்கும்போது, ​​எனக்குப் பிடித்த காஃபிஹவுஸுக்குச் செல்வது போல் உணர்கிறேன். —ஜில் ரோட்ரிக்ஸ், கோன்சலேஸ், லூசியானா

கேரமல்-சாய் டீ லட்டு

காஃபி ஷாப்களில் வழங்கப்படும் காரமான சாய் பானங்களால் ஈர்க்கப்பட்டு, நான் எப்போது வேண்டுமானாலும் வீட்டில் ரசிக்கக்கூடிய கேரமல்-துளிர்விட்ட லட்டு ஒன்றைத் துடைத்தேன். -கேட்லின் கெல்லி, பெர்ரிவில்லே, மேரிலாந்து