வெண்ணெய் தக்காளியுடன் புதிய பாஸ்தா

ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு, நோன்னா அல்லது பாஸ்தா மேக்கர் எதுவும் இல்லாமல் நீங்கள் வீட்டில் புதிய பாஸ்தாவை செய்யலாம். இது எளிது, நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்! ரவை மாவு மற்றும் தண்ணீர் போன்ற 2 செயலில் உள்ள பொருட்கள் கொண்ட பாஸ்தாவின் இந்த வடிவமைப்பு தெற்கு இத்தாலியில் பொதுவானது. உங்கள் ரவை மாவு பையில் “rimacinata” என்ற வார்த்தைகளை பாருங்கள். இது பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒரு மெல்லிய அரைப்பை பரிந்துரைக்கிறது. வழக்கமான அனைத்து நோக்கங்களுக்காக அல்லது ரொட்டி மாவு ஒரு முட்டை நிறைந்த பாஸ்தா மாவில் வேலை செய்யலாம், ஆனால் இந்த மெலிந்த மாறுபாட்டில் அதை வெட்ட முடியாது-இதன் விளைவாக வரும் பாஸ்தா கொதித்த பிறகு மிருதுவாகவும், தண்ணீர் தேங்குவதாகவும் இருக்கும்.

சூடான நீரைப் பயன்படுத்துவது பிசையும் நேரத்தை எளிய நிமிடங்களாகக் குறைக்கிறது, மேலும் சிறிது நேரம் ஓய்வெடுப்பது மாவை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது, இது ஸ்பிரிங், தெளிவான தாள்களுக்கு அனுப்புவதற்கு ஒரு உருட்டல் முள் தேவைப்படும். துல்லியமாக, வேகவைத்த பிறகு தண்ணீரை வெளியேற்றவும் மற்றும் மாவை மிகவும் ஈரமாக்குவதற்கான விருப்பத்தை கட்டுப்படுத்தவும். இது சற்று உலர்ந்ததாகத் தோன்றும், இருப்பினும் வேகமாகப் பிசைந்து, இறுக்கமாக மூடிய பையில் சிறிது ஓய்வெடுப்பது மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். சரியாகச் செய்தால், பாஸ்தாவை உருட்டுவது மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் மேற்பரப்பை மாவு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. சீசன் தக்காளி மற்றும் பெரிய வெண்ணெய், இந்த எளிமையை எதிரொலிக்கிறது. ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் சாஸ் தயாரிப்பது ரகசியமானது, எனவே பாஸ்தாவை உடைக்கும் ஆபத்து இல்லாமல் கவனமாக டாஸ் செய்ய போதுமான இடம் உள்ளது.