கடையில் வாங்கும் நூடுல்ஸ், சோபா பொட்டலங்கள் முதல் டாங்மியோன் ஸ்பிண்டில்ஸ் வரை, எங்கள் சமையலறைகளில் விலைபேச முடியாதவை. எளிமையாகச் சொன்னால்: அவர்கள் இல்லாமல் எங்கள் வார இரவுகள் சாத்தியமில்லை. ஆனால் நூடுல்ஸ் உண்மையில் மளிகைக்கடைகள் மற்றும் வெகுஜன உற்பத்தியை விட நீண்ட காலமாக உள்ளது. (2005 ஆம் ஆண்டில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் சீனாவில் 4,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய நூடுல்ஸைக் கண்டுபிடித்தனர்.) நிச்சயமாக, மாவை பிசைந்து உருட்டுவது ஒரு மூட்டையைத் திறப்பது போல் வேகமாக இருக்காது. இருப்பினும், நீங்கள் பெறுவது ஒப்பிடுவதற்கு அப்பாற்பட்டது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் என்றால் அதிக சுவை, அதிக அமைப்பு, அதிக மாற்று மற்றும் உண்மையாக, மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். இந்த உணவுகள் அதைக் காட்டுகின்றன. கத்தரிக்கோல் வெட்டுவது முதல் கால் அடிப்பது முதல் கையால் இழுப்பது வரை, உத்திகள் நட்பு குறிப்புகள், சமையல் செய்வது பொதுவாக ஒரு பணியாக இருந்தாலும், அது இருக்க வேண்டியதில்லை. இது தளர்த்துவதற்கான ஒரு முறையாக இருக்கலாம். முன்னோக்கி தோன்றுவதற்கு ஏதாவது! அழகான பாதை நீண்ட நேரம் எடுக்கும், இருப்பினும் இந்த முறை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. கீழே பட்டியலிடப்பட்ட நிறைய வாவ்ஸ் உள்ளன – துல்லியமாக எட்டு.
இது ஒரு விரிவான பட்டியலை பரிந்துரைக்கவில்லை (ஆரம்பநிலைக்கு விலைமதிப்பற்ற இத்தாலிய பாஸ்தாவை நாங்கள் தவிர்த்துவிட்டோம்). நீங்கள் ஆர்வமுள்ள புதியவராக இருந்தாலும் அல்லது திறமையான நிபுணராக இருந்தாலும், புதிதாக நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான வழிகாட்டியான சில புகழ்பெற்ற ஆசிய வடிவங்களை இங்கே காணலாம். எந்த உபகரணமும் தேவைப்படாத சுஜேபி முதல் அறிவியல்-திட்டம்-எஸ்க்யூ ராமன் வரை உணவுகள் எளிதாகக் குறிப்பிடப்படுகின்றன. கூடுதலாக: சிஸ்லிங் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் இன்டென்ஸ் சூப்கள் போன்ற பல உணவுகள் அவற்றை நிரல்படுத்துகின்றன. (அப்படியே உங்களால் முடியாத இரவுகளில் கடையில் வாங்கிய சில குறுக்குவழிகளில் நாங்கள் தூக்கி எறிந்தோம். நாங்கள் அதைப் பெறுகிறோம்.)
நீங்கள் எங்கு தொடங்கினாலும், அது உங்களை சிறந்த இரவு உணவை நோக்கி அழைத்துச் செல்லும் என்று நம்புகிறோம். வாரம் முழுவதும் சாப்பிட்டேன். அதைவிடவும், உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமாக சமையல் இருக்கும் என்று நம்புகிறோம். நாங்கள் நிச்சயமாக செய்தோம்.
—எம்மா லாபெர்ருக் மற்றும் ஹனா ஆஸ்பிரிங்க்
எந்த சூப்பையும் மேம்படுத்த கையால் கிழிந்த செதில்கள்
உங்கள் சாக்குகள் இல்லாத நூடுல்ஸை துணை உணவு ஆசிரியர் ஹனா ஆஸ்பிரிங்க் அவர்களிடமிருந்து சந்திக்கவும். உங்களிடம் கூறுகள் உள்ளன: மாவு, தண்ணீர், உப்பு, எண்ணெய். உங்களுக்கு நேர்த்தியான கருவிகள் எதுவும் தேவையில்லை, வெறுமனே உங்கள் கைகள். நீங்கள் அதிக நேரம் அணிய வேண்டியதில்லை, ஒரு மணி நேரத்திற்குள். உங்கள் முன்னாள் நபரின் கடிதத்தை துண்டாடுவது போல (முன்னாள்கள் இனி கடிதங்களை எழுதுவார்களா?), இந்த கொரிய டிஷ் நீங்கள் ஒரு மாவை துண்டுகளாக கிழித்து, பின்னர் கொதிக்கும் சூப்பில் விடுவீர்கள். ஒவ்வொரு நூடுல்ஸும் கொஞ்சம் வித்தியாசமாகத் தோன்றும்—அதுதான் முக்கிய விஷயம்.
தாவோ mian
கத்தரிக்கோலால் துண்டிக்கப்பட்ட மெல்லும் கட்டிகள்
“நூடுல் மேக்கர்” என்று கேட்கவும், நீங்கள் அதிக விலை கொண்ட பளபளப்பான சாதனத்தை புகைப்படம் எடுக்கலாம். ஆனால் எடிட்டோரியல் டைரக்டர் செரீனா டாயின் இந்த உணவில், உங்களுக்குத் தேவைப்படும் தனித்துவமான சாதனம் சமையலறைப் பகுதி கத்தரிக்கோல். உண்மையாக, உங்கள் மேசையில் இருக்கும் அந்த கத்தரிக்கோல்களும் வேலை செய்கின்றன—அவற்றை முதலில் கழுவுங்கள், நன்றாக இருக்கிறதா? நூடுல்ஸ் தயாரிக்க முடியாது என்று அறிவிக்கும் எவருக்கும் சிறந்தது (உங்களால் முடியும்), இந்த புத்திசாலித்தனமான சீன உத்தியானது, மாவை ஒன்றாகத் தூக்கி எறிந்து, கொதிக்கும் நீரின் மேல் ஸ்னிப்-ஸ்னிப்-ஸ்னிப்பிங் செய்வது போல் செயல்படக்கூடியது. முடிவு ஒரு குண்டான இன்பம்.
ஷி வேடிக்கை
கிளறி வறுக்க தயார் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஊசிகள்
உங்கள் கைகளை பரபரப்பாக வைத்திருக்கும் ஒரு நிதானமான பணியைத் தேடுகிறீர்களா? சமையல் புத்தக ஆசிரியர் ஹெட்டி லூயி மெக்கின்னனின் இந்த உணவைப் போலவே கண்ணாடி நூடுல்ஸ்கள் அவற்றின் மெல்லிய அமைப்பைப் பற்றியது. இந்த மண் மாறுபாடு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் தண்ணீரின் எளிதான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நூடுல்ஸ் தனித்தனியாக உருட்டப்பட்ட சுட்டி அல்லது எலி வால்கள் அல்லது வெள்ளி ஊசிகள் அல்லது ஊசிகள் என்றும் புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. எனவே சௌகரியமாக இருங்கள் மற்றும் போட்காஸ்ட்டை இயக்கவும் அல்லது வணிகத்திற்காக ஒரு நண்பரைப் பிடிக்கவும். சனிக்கிழமை இரவு நீங்கள் வேறு என்ன செய்கிறீர்கள்?
Bánh cuốn
நன்மை நிரம்பிய பளபளப்பான தொகுப்புகள்
அவ்வளவு இல்லை வியட்நாமிய அரிசியின் இரகசிய ரகசியம் r
மேலும் படிக்க.