அடைத்த காளான்கள் ஒரு பாரம்பரிய விடுமுறை பசியை உண்டாக்கும், இருப்பினும் உங்கள் காளான் பெரிதாக இருந்தால், அதை சமைக்கும் போது அதிக ஈரப்பதத்துடன் நீங்கள் போட்டியிட வேண்டும். ஒரு மூல காளானை நிரப்பி அடைப்பது தண்ணீரின் தப்பிக்கும் பாதையைத் தடுக்கிறது, மேலும் உங்கள் காளானை ஒரு கஞ்சி அறையாக மாற்றும் அபாயம் உள்ளது (ஹா ஹா ஹா). உங்கள் பூஞ்சை பிரசாதத்தை அழிப்பதில் இருந்து ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க இங்கே 3 முறைகள் உள்ளன.
நீர் தப்பிக்க உதவுவதற்கு முன் உங்கள் காளான்களை வறுக்கவும்
2022 பிரச்சனையின் படி குக்’ஸ் இல்லஸ்ட்ரேட்டட் “எல்லா நேரத்திலும் சிறந்த நன்றி செலுத்தும் ரெசிபிகள்,” காளான்கள் ஒரு ஒருங்கிணைந்த ஈரத்தன்மை தடையைக் கொண்டுள்ளன:
எந்த காளானின் வெளிப்புற பூச்சும் ஹைட்ரோபோபிக் (நீர்-விரட்டும்) புரதங்களின் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அது தண்ணீர் வருவதைத் தடுக்கிறது-மற்றும் ஈரப்பதத்தை வெளியே செல்லாமல் தடுக்கிறது.
இதை எதிர்த்துப் போராட, உங்கள் போர்டோபெல்லோ தொப்பிகளின் டாப்ஸை (கில் அல்லாத பக்கம்) க்ரிஸ்கிராஸ் முறையில் அடிக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள். வறுக்கும்போது தண்ணீர் வெளியேறவும் ஆவியாகவும் அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் பெரிய, போர்டோபெல்லோ அல்லாத காளான்களிலும் இதைச் செய்யலாம், குறிப்பாக அவற்றை முழுவதுமாக வைத்திருக்க, அவற்றைத் துடைக்க அல்லது அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான உத்திகளை நீங்கள் பயன்படுத்தினால்.
உங்கள் காளான்களை பேக் செய்வதற்கு முன் சிறிது சமைக்கவும்
காளான்களை கொடுப்பது ஒரு தலை தொடக்கம் நீர் ஒரு கொழுப்பு நிரப்புதலால் தடுக்கப்படுவதற்கு முன்பு வெளியேறுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. நீங்கள் சிறிய அளவிலான காளான்களுடன் பணிபுரியும் போது இது ஒரு முக்கியமான செயல் அல்ல, இருப்பினும் மிகப்பெரிய ‘உண்மையான நன்மை. நீங்கள் அடித்த, டி-கில்டு காளான்களை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, 375℉ அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். ஒரு பெரிய அளவு திரவத்தை வழங்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, புரட்டவும், நிரப்பவும். (வறுக்கும்போது தண்ணீரை வழங்கக்கூடிய எந்தவொரு கூறுகளையும் முன்கூட்டியே சமைக்க மறக்காதீர்கள், குறிப்பாக பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகள்.)
G/O மீடியாவுக்கு கமிஷன் கிடைக்கலாம்
2022 பிரச்சனையின் படி குக்’ஸ் இல்லஸ்ட்ரேட்டட் “எல்லா நேரத்திலும் சிறந்த நன்றி செலுத்தும் ரெசிபிகள்,” காளான்கள் ஒரு ஒருங்கிணைந்த ஈரத்தன்மை தடையைக் கொண்டுள்ளன:
எந்த காளானின் வெளிப்புற பூச்சும் ஹைட்ரோபோபிக் (நீர்-விரட்டும்) புரதங்களின் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அது தண்ணீர் வருவதைத் தடுக்கிறது-மற்றும் ஈரப்பதத்தை வெளியே செல்லாமல் தடுக்கிறது.
இதை எதிர்த்துப் போராட, உங்கள் போர்டோபெல்லோ தொப்பிகளின் டாப்ஸை (கில் அல்லாத பக்கம்) க்ரிஸ்கிராஸ் முறையில் அடிக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள். வறுக்கும்போது தண்ணீர் வெளியேறவும் ஆவியாகவும் அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் பெரிய, போர்டோபெல்லோ அல்லாத காளான்களிலும் இதைச் செய்யலாம், குறிப்பாக அவற்றை முழுவதுமாக வைத்திருக்க, அவற்றைத் துடைக்க அல்லது அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான உத்திகளை நீங்கள் பயன்படுத்தினால்.
காளான்களை கொடுப்பது ஒரு தலை தொடக்கம் நீர் ஒரு கொழுப்பு நிரப்புதலால் தடுக்கப்படுவதற்கு முன்பு வெளியேறுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. நீங்கள் சிறிய அளவிலான காளான்களுடன் பணிபுரியும் போது இது ஒரு முக்கியமான செயல் அல்ல, இருப்பினும் மிகப்பெரிய ‘உண்மையான நன்மை. நீங்கள் அடித்த, டி-கில்டு காளான்களை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, 375℉ அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். ஒரு பெரிய அளவு திரவத்தை வழங்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, புரட்டவும், நிரப்பவும். (வறுக்கும்போது தண்ணீரை வழங்கக்கூடிய எந்தவொரு கூறுகளையும் முன்கூட்டியே சமைக்க மறக்காதீர்கள், குறிப்பாக பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகள்.)
G/O மீடியாவுக்கு கமிஷன் கிடைக்கலாம்
உண்மையில் அனைவருக்கும் ஒரு பரிசு.
$20, $10க்கு கீழ் பரிசுகள், மற்றும் $5 கூட. இது விஷ், மேலே உள்ள அனைத்திற்கும் கேட்ச்-ஆல் ஸ்டோர்.
கடாயில் பொரித்தாலும் அல்லது பொரித்தாலும் எண்ணெயைத் தவிர்க்கவும்
எண்ணெய் ஒரு நீர் தடுப்பான், உங்கள் காளான்களை வதக்குவதற்கு முன் அல்லது சுடுவதற்கு முன்பு எண்ணெயில் முடிப்பது தண்ணீர் வெளியேறுவதைத் தவிர்க்கிறது, இதன் விளைவாக வெளிப்படையான சதைப்பற்றை உண்டாக்குகிறது. – அறைகள். அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் காளான்களை எந்த கொழுப்புடன் பூச வேண்டும் என்று நீங்கள் அணியவில்லை – அது இல்லாமல் அவை மிகவும் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். நாங்கள் இதை
முன்பு விவாதித்தோம், இருப்பினும் எளிமையாக
தொப்பியை மீண்டும் தொடுப்பதற்காக! ):
பான் உடனான நேரடியான, உலர்ந்த தொடர்பு, அந்த ஈரத்தை விரைவாகக் கொதித்து, காளான்களை பழுப்பு நிறமாக்கி, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் கவனம் செலுத்தி, சுவையான விருப்பத்தை உருவாக்குகிறது. காளான்கள் உங்கள் விருப்பப்படி பிரவுன் செய்யப்பட்டு மென்மையாக்கப்பட்டதும், அந்த சிறிய பழுப்பு நிற பிட்கள் அனைத்தையும் சிறிது ரெட்வைனைக் கொண்டு டிக்லேஸ் செய்யலாம், பிறகு உணவில் சில செழுமையைக் கொண்டுவர உங்கள் விருப்பத்தின் கொழுப்பைச் சேர்க்கவும்.
இது பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள மக்களுடன் (போர்டோபெல்லோஸ் போன்றவை) சிறப்பாகச் செயல்படும். உங்கள் காளான்களை மிதமானதாக, பின்னர் நேர்த்தியாகவும், உலர்ந்ததாகவும், துண்டுகளாகவும், உப்புமாவும் வெப்பத்தை அமைக்கவும் (உப்பு சவ்வூடுபரவல் முறையால் ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற உதவுகிறது). வாணலியில் ஒரே அடுக்கில் அவற்றை அடுக்கி, அவை கீழே பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, தொந்தரவு இல்லாமல் தயார் செய்யட்டும். Fl