மாட்டிறைச்சி, கேரட், பார்ஸ்னிப்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகள் நிறைந்த இந்த ஆழமான ருசியான ஸ்லோ-குக்கர் கின்னஸ் மாட்டிறைச்சி வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் ஒரு இதயமான உணவை உருவாக்குகிறது.
மெதுவான குக்கரில் உள்ள முக்கிய பொருட்கள்இந்த ருசியான மாட்டிறைச்சி ஸ்டூவிற்கு என்னென்ன கூறுகள் தேவை என்பதை பற்றி பேசலாம்.
மாட்டிறைச்சி
பெரும்பாலான உறுதியான பிரேஸ்களைப் போலவே, கின்னஸ் மாட்டிறைச்சி ஸ்டவ்வுக்கான மிகச்சிறந்த இறைச்சி சக் ரோஸ்ட் ஆகும். அடையாளம் காணப்பட்ட “சக்” எதுவும் பசுவின் தோள்பட்டையில் இருந்து வருகிறது; இது பெரும்பாலும் பிளேட் ரோஸ்ட், 7-போன் ரோஸ்ட் அல்லது ஆர்ம் ரோஸ்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சக் என்பது மாட்டிறைச்சியின் விலையுயர்ந்த மற்றும் ஒல்லியான வெட்டு ஆகும், இது ஏராளமான, உமி சுவைக்காக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் இது குறைந்த மற்றும் மெதுவான பிரேஸில் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் சக்கை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் அதே போல் ட்ரை-டிப் ரோஸ்ட், மேல் சுற்று அல்லது கீழ் (ரம்ப்) ரோஸ்ட் பயன்படுத்தலாம்.
காய்கறிகள்
இந்த கின்னஸ் மாட்டிறைச்சி குண்டு வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வோக்கோசு போன்ற பிற வேர் காய்கறிகள் போன்ற அதிக அளவு காய்கறிகளுடன் செயல்படுகிறது. எந்த வகையான உருளைக்கிழங்குகளை குண்டுக்கு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவை எப்படி அல்லது உடைந்தால் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். ருசெட் போன்ற மாவுச்சத்துள்ள ஸ்பட்கள் நீண்ட மெதுவான குக்கர் ஸ்டவ்வில் மிகவும் சிதைந்துவிடும், இருப்பினும் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு உருளைக்கிழங்குகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, அவற்றைக் குழம்புக்கு சிறந்ததாக ஆக்குகிறது (மேலும், நீங்கள் விரும்பாவிட்டால் அவற்றை உரிக்க வேண்டியதில்லை). யூகோன் தங்கம் ஸ்டவ்வுக்கும் அருமையாக இருக்கும்.
பீர்
இந்த மாட்டிறைச்சி குழம்பில் நீங்கள் எந்த வகையான பீரையும் பயன்படுத்தலாம், அதன் நிறம் மற்றும் ஆழமான மால்டி சுவைக்காக கின்னஸ் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. முடிவில் இரண்டையும் பெறுவீர்கள். ஆனால் உங்களிடம் கின்னஸ் இல்லை என்றால், எந்த டார்க் பீர் அல்லது ஆல் சாப்பிடலாம், அல்லது நீங்கள் பீர் தீர்ந்துவிட்டால் சிவப்பு ரெட்வைன் அல்லது குழம்பு கூட சாப்பிடும். வெறும் 6 பாட்டிலான ஸ்டௌட்டை வாங்குவதைப் பற்றி வருத்தப்பட வேண்டாம் – கின்னஸுடன் செய்ய இன்னும் ஏராளமான உணவுகள் உள்ளன.
குழம்பு அல்லது பங்கு
மாட்டிறைச்சி குழம்புக்கான பிரேசிங் திரவத்தின் மற்ற முக்கிய பகுதி குழம்பு அல்லது பங்கு ஆகும். மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது ஸ்டாக்கில் அதிக உமி சுவை இருக்கும், இருப்பினும் கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு கூட செய்யும். நிச்சயமாக தண்ணீரும் ஒரு சிட்டிகையில் வேலை செய்கிறது.
நறுமணப் பொருட்கள்
எந்த சூப் அல்லது குண்டுகளைப் போலவே, சில காய்கறிகளும் வெங்காயம், செலரி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்ட குழம்புக்கு பதிலாக அதிக சுவையை உள்ளடக்கியது. தைம் போன்ற மூலிகைகள் கடைசி சுவைக்கு மிகவும் அவசியம்.
மெதுவான குக்கர் கின்னஸ் மாட்டிறைச்சி செய்முறைTMB ஸ்டுடியோ
தேவையான பொருட்கள்
1-1/2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 3 நடுத்தர), தோலுரித்து 1-இன்ச் க்யூப்ஸ்
3 நடுத்தர கேரட், மிக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
2 நடுத்தர வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
2 நடுத்தர வோக்கோசு, உரிக்கப்பட்டு, மிக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
2 செலரி விலா எலும்புகள், 1-ஆக வெட்டப்பட்டது. அங்குல துண்டுகள்
1 எலும்பில்லாத மாட்டிறைச்சி சக் வறுவல் (சுமார் 3 பவுண்டுகள்), 2-இன்ச் துண்டுகளாக வெட்டவும்
1/2 கப் அனைத்தும் -நோக்கு மாவு 1-3/4 டன்
மேலும் படிக்க.