அவ்வளவுதான்,2022 பெரிய (மிகவும் பிரபலமான உணவுகள்!) முதல் மோசமான (குறைந்த விருப்பமான உணவு முறைகள்!) வரை டிசம்பர் மாதத்தை திரும்பிப் பார்க்கிறோம். இங்கே செல்லவும் இளங்கலை பட்டப்படிப்பு ஆண்டு மதிப்பீட்டில் உள்ள அனைத்து கதைகளுக்கும்.
எனது பரவலான ADHD காரணமாக நான் தொடர்ந்து வேலை வாரத்தை முடித்துக்கொள்கிறேன், முக்கியமாக எனது பரவலான ADHD காரணமாக, இணையம் முழுவதும் உணவு கலாச்சாரம் பற்றி பல அற்புதமான கதைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. கடைசியாக நான் அவற்றைச் செக் அவுட் செய்யும்போது, உணவைப் பற்றியும் அதற்கு அப்பால் உள்ள உலகத்தைப் பற்றியும் நான் அடிக்கடி அதிகம் தெரிந்துகொள்கிறேன்-ஒமகேஸுடன் அமெரிக்காவின் நிர்ணயம் நாம் செல்வத்தை எப்படிப் பார்க்கிறோம், தேசத்தின் வெளியில் என்ன மிட்டாய் சுவைக்கிறது என்பதை எல்லைகள் முழுவதிலும் சுவை பற்றி நமக்குத் தெரிவிக்கிறது, எப்படித் தப்பிக்கும் தாய். நூடுல் உணவு என்பது இணைப்புக்காக நாம் விரும்பும் முறைகளைக் குறிக்கிறது.
இந்தக் கதைகள்—அனைத்தும் Bon Appétit இன் வெளியீடான வெளியீடுகளில் இருந்து—அதேபோல் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன. இந்த ஆண்டு, பிக் ஹாட் சாஸ், பூப், AI ஆல் இயற்றப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ட்ரம்ப் வழக்கறிஞர் ஒருவர் எஃப்.பி.ஐ தனது கைப்பேசியை எடுத்தபோது சான்டா ஃபே உணவருந்தும் ஒரு காட்டுப் பரிசோதனை பற்றிய பரிந்துரைகளைப் படிப்பதில் எங்கள் பணியாளர்களின் ஸ்லாக் பரபரப்பாக இருந்தது. இந்தக் கதைகளை நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடனும் பாராட்டுடனும் (கொஞ்சம் பொறாமையுடன் அல்ல) படிக்கிறோம். எந்த குறிப்பிட்ட வரிசையிலும், தயவு செய்து தயவு செய்து எங்கள் பணியாளர்கள் 2022 இன் விருப்பமான செக்சவுட் சிலவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் —கரேன் யுவான், வேயோஃப்லைஃப் ஆசிரியர்
Big Hot Sauce Wants More Hot Sauce
இந்த Bloomberg Businessweek செயல்பாடு மசாலா நிறுவனமான McCormick இன் ஹாட் சாஸ் உலகில் நுழைவது ஒரு பெரிய மளிகை வணிகமானது நவீன கால உணவு கலாச்சாரத்துடன் இணைந்து எவ்வாறு புதுமைகளை உருவாக்க முயற்சிக்கிறது என்பது பற்றிய சுவாரஸ்யமான தோற்றம். சிவப்பு மூடிய மசாலாப் பொருட்களுக்காக அங்கீகரிக்கப்பட்ட வணிகம், ஆஸ்டின் கார் இசையமைத்தபடி, வணிகத்தின் முன்பு வரையறுக்கப்பட்ட முறை மற்றும் அதன் பிரித்தெடுத்தல் சேவைக்கான பரிந்துரையாக, “‘வெண்ணிலா மெக்கார்மிக்’க்கு அப்பால் உருவாக விரும்பியது. இதைப் படிப்பதில் உள்ள மகிழ்ச்சி அனைத்தும் பதிவாகும் தகவல்கள். கூல் ராஞ்ச் டோரிடோஸ் மற்றும் பட் லைட் லைம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பிற வணிகங்களை நிறுவ மெக்கார்மிக் உதவியுள்ளார் என்று ஆதாரங்கள் காருக்குத் தெரிவித்தன. ஒரு “பெரும் மஞ்சள் நெருக்கடி” ஒரு கட்டத்தில் வணிகத்திற்கு ஒரே இரவில், 1,000-மைல் ஓட்டுவதற்கு லாரிகளை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டியிருந்தது. தொத்திறைச்சி எப்படி டிரஸ்ஸிங், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பல சுவைகளுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி நான் படித்து மகிழ்ந்தேன், அவை எங்கள் சமையலறைகளில் தூண்களைக் கொண்டுள்ளன. —செரீனா டாய், தலையங்க இயக்குனர்
கருப்புக்கு சீடரில் இருக்கை தகுதி
இந்த நியூயார்க் டைம்ஸ் செயல்பாடு, கறுப்பின அமெரிக்க யூதர்கள் பாஸ்கா டேபிளில் உள்ள உணவுகளுக்கு தங்கள் அடையாளத்தை எவ்வாறு கொண்டு வருகிறார்கள் என்பதைச் சரிபார்க்கிறது. ஒரு ஆசிய அமெரிக்க யூதராக, எனது 2 அடையாளங்களுக்கு இடையேயான தொடர்பை நான் தொடர்ந்து தேடுகிறேன், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக உணவு மூலம். மைக்கேல் ட்விட்டி போன்ற உணவு நபர்களைப் பற்றிய எழுத்தாளர் கெய்லா ஸ்டீவர்ட்டின் கணக்கையும், வழக்கமான செடர் உணவில் அவர்கள் செய்யும் சேர்த்தல் அல்லது மாற்றங்களையும் படிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. மரோர் அல்லது கசப்பான மூலிகைகளை பரிமாறுவதற்கு பதிலாக, ட்விட்டி கொலார்ட் கீரைகளை வழங்குகிறது. மேட்ஸோ-மீல் ஃபிரைடு சிக்கன் முதல் மேற்கு ஆப்ரிக்கன்-ஈர்க்கப்பட்ட ப்ரிஸ்கெட் வரை அவரது டேபிளில் மற்ற ஆஃப்ரோ ஜூடாயிக் உணவுகள். அமெரிக்காவில் வளர்ந்து வரும் யூதர்கள் மற்றும் யூத மதத்திற்குள் ஒருவரின் கலாச்சாரத்தை கொண்டு வருவதன் மதிப்பை சுட்டிக்காட்டும் பல்வேறு வகையான கறுப்பின யூத நபர்களின் குரல்களை ஸ்டீவர்ட் பகிர்ந்து கொள்கிறார். வரலாற்று பாணிகள், நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் மீட்பு ஆகியவற்றுடன் மிகவும் ஆழமாக இணைக்கப்பட்ட விடுமுறையான பாஸ்ஓவர் அன்று என்ன விவாதங்களை நடத்தலாம் என்பதைப் பற்றிய பிரதிபலிப்பைத் தூண்டுகிறது. ஸ்டீவர்ட் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட குரல்கள் உணவின் மூலம் எப்படிச் செய்கின்றன என்பதை நான் விரும்புகிறேன். —கேட் காசின், எடிட்டோரியல் ஆபரேஷன்ஸ் அசோசியேட்
வெளிநாட்டு மிட்டாய் அமெரிக்க மிட்டாய்களை அவமானப்படுத்துகிறது
இந்த அட்லாண்டிக் செயல்பாடு, பணியாளர் எழுத்தாளர் அமண்டா முல், ஏன் நீங்கள், நான் மற்றும் டிக்டோக்கில் உள்ள அனைவரும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட இனிப்புகளை உட்கொள்கிறீர்கள் என்பதை ஆழமாக தோண்டி எடுக்கிறது: nutty- ஜப்பானில் இருந்து கிரீமி மட்சா கிட் கேட்ஸ், ஜெர்மனியில் இருந்து மெல்லும் ஹரிபோ கம்மிகள் மற்றும் பிரிட்டிஷ் கேட்பரி. இசையமைப்பது கலகலப்பாகவும், செக் அவுட் செய்வதற்கு சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கிறது – முல் ஒரு ஹை-சியூவை “மீண்டும் போராடும் ஒரு ஸ்டார்பர்ஸ்ட்” என்று விளக்குகிறார் – ஆனால் நான் மிகவும் விரும்புவது அறிக்கையிடல் வெளிப்படையான பயணங்களுக்கு அப்பாற்பட்டது. நிச்சயமாக, ஐரோப்பிய ஒன்றியமானது அமெரிக்காவை விட உணவுப் பொருட்களுடன் மிகவும் கடுமையான முறையாகும், இது முற்றிலும் மாறுபட்ட இறுதி உருப்படியை விளைவிக்கிறது. ஆனால் வெளிநாட்டு ஸ்வீட்டின் வெற்றி முக்கியமாக ருசிக்கு வரும்: இறக்குமதி செய்யப்பட்ட டீல்கள், ருசிகளுக்கு (முலாம்பழம், அல்லது காரமான அல்லது வாயில் ஊறும் குறிப்புகள் போன்றவை) குறிப்பாக வெள்ளை அமெரிக்கர்களைத் தள்ளிவிடும். அதிர்ஷ்டவசமாக, சர்வதேச இனிப்புகளை ஆன்லைனில் சேமித்து வைப்பது எப்போதும் எளிதாக இருந்ததில்லை. —அலி பிரான்சிஸ், பணியாளர் ஆசிரியர்
மனிதர்களை விட AI ரெசிபிகளை சிறப்பாக எழுத முடியுமா?
இந்த துணுக்கு என்னை பொறாமையில் கொளுத்தியது. ஆணவம் மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது: நியூயார்க் டைம்ஸ் உணவுப் பத்திரிகை நிருபர் (மற்றும் இளங்கலைப் பட்டப்படிப்பு காரணி) பிரியா கிருஷ்ணா தொழில்நுட்ப மேசையுடன் இணைந்து தனிப்படுத்தப்பட்ட நன்றி மெனுவை AI உருவாக்க முடியுமா என்பதைப் பார்க்கிறார், இதுவரை தயாரிக்கப்படாத உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் “புகைப்படங்கள்”. ஒரு ரோபோட் மூலம் என்னை மாற்ற முடியுமா? முக மதிப்பில், ஆம். கிருஷ்ணாவின் சரியான நேரத்தில் பரிமாறப்பட்ட உணவுகள் புதுமையானதாகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் தோன்றும்—பூசணிக்காய் மசாலா சாட், சோயா-இஞ்சி கிளேஸுடன் வறுத்த வான்கோழி, நான் ஸ்டஃபிங். கிருஷ்ணா தனது உணவை உணவின் மூலம் சமைக்கிறார், மேலும் முடிவுகள் – 25 நிமிட வீடியோவில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன – தி கிரேட் பிரிட்டிஷ் பேக் ஆஃப்
இல் குறிப்பாக மோசமான தொழில்நுட்ப சிக்கலைப் பார்க்கும்போது நீங்கள் பெறும் மகிழ்ச்சியைப் பிரதிபலிக்கிறது. . —மெக்கென்சி சுங் ஃபெகன், மூத்த வர்த்தக ஆசிரியர்
எலிஜி ஃபார் அன் எபெட்டிட்
குறுகியதை விட நீண்டது, தனித்துவத்தை விட மிகச்சிறியது, எலிஜி ஃபார் ஆன் எபெட்டிட் என்பது ஏக்கங்கள், தேர்ச்சிக்கான ஏக்கம், உணவு, இணைப்புக்கான ஒரு வதந்தி. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, நான் ஆண்டு முழுவதும் கையாண்ட எந்தவொரு விஷயத்திலும் இது மிகவும் ஆரம்ப சோதனைகளில் ஒன்றாகும். ஷைனா லோவ்-பனாயன், சமையல்காரரும், கஃபே மட்டனின் இணை உரிமையாளருமான, பான் அப்பெடிட்டின் ஆண்டின் சிறந்த புதிய உணவகங்களில் ஒன்றான, இது அவரது பசியின்மை மற்றும் பசியின்மையால் பாதிக்கப்பட்ட நேரத்தை உள்ளடக்கியது. புலிமியா மற்றும் ஒரு இலக்கு சமையல்காரராக அவரது ஆரம்ப நாட்கள். நிபுணத்துவ சமையல் பகுதிகளின் வேடிக்கையான அனுப்புதல்களுடன், இந்த சுருக்கமான, கடுமையான மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறான கதை என்னால் விரைவில் மறக்க முடியாது. —டான் டேவிஸ், முதன்மை ஆசிரியர்
ஜிரோ ட்ரீம்ஸ் ஆஃப் சுஷி மற்றும் அமெரிக்கன் ஓமகேஸ் பூம்
வென் ஜிரோ ட்ரீம்ஸ் ஆஃப் சு