அவ்வளவுதான்,2022 பெரிய (மிகவும் பிரபலமான உணவுகள்!) முதல் மோசமான (குறைந்த விருப்பமான உணவு முறைகள்!) வரை டிசம்பர் மாதம் திரும்பிப் பார்க்கும்போது செலவுகள். இங்கே செல்லவும் இளங்கலைப் பட்டப்படிப்பு ஆண்டு மதிப்பீட்டில் உள்ள அனைத்து கதைகளுக்கும்.
உணவு கலாச்சாரம், மிகச்சிறந்தது, எளிமையானது, எளிமையானது மற்றும், தெளிவாக, சுவாரஸ்யமானது. இந்த ஆண்டு எங்கள் விலைமதிப்பற்ற கார்ன் கிட், கவர்ச்சியான டர்ட்பேக் செஃப் மற்றும் ஸ்பாக்லியாடோவின் வணிகத்தில் பாப் கலாச்சார நியதிக்கு ஏறுவதைக் கண்டோம். இந்த ஆண்டின் சின்னம் உண்மையில், ரொட்டிசெரி கோழி ஆண், அதை மறுக்க நான் தயாராக இல்லை. அவை ஒவ்வொன்றையும் 2023க்குள் நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் மேய்ப்போம்.
ஓ, இருப்பினும் எங்களின் மதிப்புமிக்க தலைப்புகளுக்குத் தடைகள் ஏராளம். ட்விட்டர் மற்றும் ரெடிட்டின் விருப்பமான டம்ப் சொற்பொழிவு வகையின் விரிவாக்கம், நாம் எதை உட்கொள்கிறோம் மற்றும் அதை எப்படிப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதில் வெளிப்படையாகத் தவறாகத் தோன்றும் மேற்பரப்புப் பகுதியைப் பற்றி அலாரமிஸ்ட், பெரும்பாலும் ஆதாரமற்ற அறிக்கைகளைப் பார்த்தோம். உணவு செல்வாக்கு செலுத்துபவர்கள் உண்ணக்கூடிய எதையும் மரத்தின் மீது தூக்கி எறிந்து அதை பலகை என்று அழைத்தனர் (உன்னைப் பார்த்து, மாயோ), மற்றவர்கள் பச்சை இறைச்சியை (அஹம், லிவர் கிங்) உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நன்மைகள் பற்றி தவறான பிரச்சாரம் செய்தனர்.
எனவே 2022-ல் கதவு மூடப்படும் என்ற எண்ணத்தில்—அதன் அனைத்து தீமைகளும்—இந்த புத்தம்-புத்தாண்டில் நாம் இல்லாமல் செய்யக்கூடிய வடிவங்கள் இவை.
கிரிப்டோவின் டைனிங் நிறுவல் கலாச்சாரத்தின் ஊடுருவல்
நம்மிடையே உள்ள கிரிப்டோ-வெறி கொண்டவர்களுக்கு, 2022 உண்மையில் ஒரு ரோலர்கோஸ்டர் ஆகும் ஒரு வருடம். இந்த ஆண்டு மிகவும் மாறுபட்ட கிரிப்டோ சந்தை மற்றும் ஒரு விதிவிலக்காக குறிப்பிடத்தக்க கிரிப்டோ-பரிமாற்ற வெடிப்பு ஆகியவற்றால் வரையறுக்கப்பட்டது. என்எப்டி என்றால் என்ன என்பதை விவரிக்கும் அதே வேளையில், அவர்களின் கண்ணில் அதே இறந்த தோற்றத்தைக் கொண்ட தோழர்களின் மதிப்பீடுகள், நான் வேண்டுமென்றே மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் மறந்த நிலையில் இருந்தேன். எல்லோரும் என் வெறுப்பை பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை, ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த ஆண்டு டைனிங்ஸ்டாப்ளிஷ்மென்ட் சந்தை கிரிப்டோவர்ஸின் ரோமிங் ஆயுதங்களிலிருந்து விடுபடவில்லை. அதிக அளவு பண வருமானம், உணவகங்கள் மற்றும் அவற்றின் உரிமையாளர்கள் NFT வீடியோ கேமில் இறங்குவதற்கான உறுதிமொழிகளால் தூண்டப்பட்டதில் சந்தேகமில்லை. டேம் போன்ற சிலர், அப்பாயிண்ட்மெண்ட் நன்மைகளுக்கு ஈடாக NFTகளை வழங்கினர், மற்றவர்கள், ஃப்ளைஃபிஷ் கிளப் போன்றவர்கள், உறுப்பினர்களுக்கு மட்டுமேயான கிளப்பாக பணியாற்றினர். டிஜிட்டல் “கலைக்கு” ஈடாக ஆயிரக்கணக்கில் செலவழிக்கத் தயாராக இருப்பவர்கள் கிளப்புக்கான அணுகலைப் பெற அனுமதிக்கப்படுவார்கள், இது ஒரு லவுஞ்ச், வெளிப் பகுதி மற்றும் நெருக்கமான ஓமகேஸ் ஸ்பேஸ் (என் கண்கள் என் தலையிலிருந்து வெளியேறுகிறது) செயல்படுவதாகக் கூறப்படுகிறது. கிரிப்டோ குமிழி கடைசியாக 2023 இல் சிறந்ததாக மாறுமா? NFTகள் மற்றும் ஒரு சலிப்பு குரங்கின் ஒரு jpeg க்கு மில்லியன் கணக்கான பணம் செலுத்தும் அபத்தத்தை நாம் அனைவரும் மறந்து விடுவோமா? ஒரு குழந்தை கனவு காணலாம். —சாம் ஸ்டோன், பணியாளர் ஆசிரியர்
பச்சை இறைச்சி உணவுத் திட்டத்தின் அதிகரிப்பு
நேரான தோழர்கள் நலமா? இது ஒரு தொடர் பரிசோதனை. இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், “நான் 166 நாட்களாக பச்சை இறைச்சியை உட்கொண்டு வருகிறேன், நான் இறக்கும் வரை நான் நிறுத்த மாட்டேன்” என்ற தலைப்பைப் படித்தேன், மேலும் நான் செய்யக்கூடியது எல்லாம் கண் சிமிட்டுவது மற்றும் தாவல்களை மாற்றுவது மட்டுமே என்பதை இது உண்மையிலேயே தெரிவிக்கிறது. -அஞ்சல். இன்ஸ்டாகிராம் கணக்கு @rawmeatexperiment, இப்போது கவலையளிக்கும் வகையில் செயலிழந்து, “ஜான்” என்ற நபரின் தினசரி உணவுத் திட்டத்தைப் பதிவுசெய்தது. மூல இறைச்சி உணவுத் திட்டம் அல்லது வேட்டையாடும் உணவுத் திட்டம் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு இது ஒரு எடுத்துக்காட்டு, இது anumberof (பெரும்பாலும் ஆண்) பிரபலங்களின் பரிந்துரைகளால் இந்த ஆண்டு முறையீட்டில் அதிகரித்தது. உடல் தகுதி செல்வாக்கு செலுத்துபவர் பிரையன் ஜான்சன், லிவர் கிங் என நன்கு புரிந்து கொள்ளப்பட்டார், அவரது “மூதாதையர் வழி வாழ்க்கை” பற்றிய விளக்கக்காட்சிகள் மூலம் கவனத்தை ஈர்த்தார், இதில் பெரிய இரத்தம் தோய்ந்த கல்லீரலைக் கொல்வது மற்றும் காடுகளில் சட்டையின்றி ஓடுவது ஆகியவை அடங்கும். டெஸ்டிகல் கிங் எனப் புரிந்து கொள்ளப்படும் பாலி லாங், மூல விலங்கு விரைகளை சாப்பிடுவதை ஊக்குவிக்கிறார். பச்சை இறைச்சி ரசிகர்களின் முழு சப்ரெடிட் சுட்டிகளை பரிமாறிக்கொண்டு, உணவுக்குப் பின் ஏற்படும் சோர்வு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை பதிவு செய்கிறது. ஹெய்டி மாண்டேக் கூட, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, நான் பார்த்த மாதிரியான பெண்மணி, பைசன் இதயத்தை உட்கொள்கிறாள். உணவு ஆதரவாளர்கள் பச்சை இறைச்சி அவர்களின் உடல் மற்றும் உளவியல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாகக் கூறுகின்றனர், இருப்பினும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உண்மையில் இதைத் திரும்பப் பெற்றுள்ளனர். பிரையன் ஜான்சன், தனது மிகவும் கிழிந்த உடலமைப்பிற்காக பச்சை இறைச்சியை உருவாக்குவது பற்றி பொய் சொல்கிறேன் என்று சமீபத்தில் அம்பலப்படுத்தினார் – அவர் உண்மையில் சக்திவாய்ந்த ஸ்டீராய்டுகளின் வழக்கமான மாதாந்திர கலவையை எடுத்துக் கொண்டார். உட்பட அனைவருக்கும் நான் மோசமாக உணர்கிறேன். நான் அடுத்த நபரைப் போலவே (சமைத்த) சீஸ் பர்கரை விரும்புகிறேன், இருப்பினும் தயவுசெய்து கீரையின் ஒரு துண்டை சாப்பிடுங்கள். —Karen Yuan, wayoflife ஆசிரியர்
மக்கள் தங்கள் சொந்த சமையலறையில் கையுறைகள் இல்லாமல் சமைப்பதைப் பற்றி மக்கள் கோபப்படுகிறார்கள்
TikTok இல் சமையல் வீடியோக்களைப் பற்றி நான் குறிப்பாகக் கண்டறிவது: “நீங்கள் ஏன் கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை?”—அதற்கு என் விரல்கள் அரிப்பு ஏற்படுவதை நான் உணர்கிறேன், “நீங்கள் சாப்பிடுகிறீர்களா? உங்கள் ஃபோன் திரையில் இந்த நபர் சமைக்கும் உணவு? தொற்றுநோய் தடுப்பு நடவடிக்கைகளின் கீழ் 2 முழுமையான காலண்டர் ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நாம் குறிப்பாக பாக்டீரியா மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்து கவலைப்படுகிறோம். மறுபுறம், சமையல் பகுதியில் உள்ள நேர்த்தியான தன்மை மற்றும் அணுக முடியாத மலட்டுத்தன்மையின் மீதான நமது ஈர்ப்பு, உண்மையில் அசுத்தமான, விரும்பத்தகாத, இயற்கை செயல்முறையிலிருந்து நாம் எவ்வளவு விலகி இருக்கிறோம் என்பதற்கான மற்றொரு அறிகுறியாகும். உணவு நம் மேசையில் சேர்க்கிறது. கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது உண்மையில் குறுக்கு-மாசுபாடு பற்றி உங்களை குறைவாக உணரவைக்கிறது மற்றும் உங்களை குறைத்து செய்யக்கூடும் என்று மீண்டும் ஒருமுறை நேரம் மற்றும் நேரம் காட்டப்பட்டுள்ளது. உங்கள் கைகளை அடிக்கடி கழுவ வேண்டும். மேலும், டெவலப்பர் சட்டப்படி ஒரு மாநிலத்தில் வணிக அளவில் உணவைச் சமைக்கவில்லை என்றால், எந்தத் தேவையும் இல்லை. “நீங்கள் ஏன் கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை,” என்பது, வர்ணனை செய்பவர்கள் தங்கள் சொந்த முன்னறிவிக்கப்பட்ட நேர்த்தியை அல்லது தந்திரமான சோபா மறதி அல்லது இனவெறி வர்ணனையை பொதுவாக உட்கொள்ளும் அல்லது கைகளால் தயார் செய்யும் உணவைக் குறிக்கும் மற்றொரு முறையாகும். உங்கள் சொந்த வீட்டு சமையலறை பகுதியில் கையுறைகளால் சமைக்கவும், அது உங்களுக்கு மிகவும் தொந்தரவு செய்தால். —அந்தரா சின்ஹா, பங்குதாரர் சமையல் ஆசிரியர்
விரிவாக்கம், முறையீடு மற்றும் பல மில்லியன் டாலர் நிதி முதலீடு இன்ஃப்ளூயன்சர் உணவில்
ஒவ்வொரு நாளும் எனது எலும்புகள் தூசியில் விழுவதை நான் உணர்கிறேன், மேலும் 10,000 இளைய ரசிகர்கள் தங்களுக்கு விருப்பமான இணைய செல்வாக்கு செலுத்துபவர்களின் உணவகங்களில் சாதாரணமான உணவுக்காக வரிசையாக நிற்பதைக் கேட்பது போன்ற செயல்முறையை முற்றிலும் துரிதப்படுத்தவில்லை. இந்த ஆண்டு மிகச்சிறந்த சாப்பாட்டு ஸ்தாபன அறிமுகங்களில் ஒன்று மிஸ்டர் பீஸ்ட், யூடியூப் செல்வாக்கு செலுத்துபவர், உங்களுக்குப் புரியவில்லை என்றால், அவர் ஒரு நாள் எங்கள் ஜனாதிபதியாக இருப்பார் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது உணவைப் பற்றியது அல்ல, மேலும் செல்வாக்கு செலுத்துபவர்களால் இயக்கப்படும் உணவு சேவைகளின் இந்த புத்தம் புதிய யுகம்—MrBeast, Dylan LeMay, Emma Chamberlain—Eminem போன்ற “பாரம்பரிய” பிரபலங்கள் சாப்பாட்டு நிறுவனங்களைத் திறப்பதில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. மக்கள் தங்கள் விருப்பமான பொருட்களுடன் ஈடுபட விரும்புகிறார்கள். எனக்கு புரிகிறது! எனக்கு பிரச்சனையாக இருக்கும் பகுதி: TikToker Dylan LeMay ஒரு ஐஸ்கிரீம் கடையைத் திறக்க $1.5 மில்லியன் திரட்டியதாகக் கூறப்படுகிறது. MrBeast தனது உபசரிப்பு வரிசையைத் தொடங்க $5 மில்லியன் பெற்றார். உணவு சேவைகளில் எவ்வளவு நிதி முதலீடு செல்கிறது என்பதை நான் சிந்திக்கிறேன். ஐயோ, நான் பழைய பாணியில் இருக்கிறேன். —செரீனா டாய், தலையங்க இயக்குனர்
வெண்ணெய் பலகைகள் மற்ற பலகைகளுக்குள் நுழைந்தன
2017 இல் வெளிவந்த ஜோசுவா மெக்ஃபாடனின் ஆறு பருவங்கள் புத்தகத்தில் இருந்து உந்துதல் பெற்ற பட்டர் போர்டுகள் செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் TikTok இல் வைரலானது. ஒரு மரப் பலகையில் வெண்ணெய் தடவி, சுற்றிலும் உள்ளவற்றை (சூடான தேன் அல்லது எலுமிச்சை உற்சாகம் அல்லது உண்ணக்கூடிய பூக்கள்) கொண்டு அழகுபடுத்தப்பட்ட பிறகு, ரொட்டித் துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளவும். எது பிடிக்காது? இது ஒரு கலை மற்றும் கைவினைப் பணியாகும், அதை நீங்கள் உங்கள் கைகளால் நுகரலாம். இந்த முறை அங்கேயே நின்றிருந்தால், நான் இதை இசையமைக்க மாட்டேன், இருப்பினும் வலையில் நல்ல விஷயங்கள் இருக்க முடியாது. விரைவில் கிரீம் சீஸ் பலகைகள் வந்தன. ஹம்மஸ் பலகைகள். வெண்ணெய் பலகைகள். பூசணி வெண்ணெய் பலகைகள். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பலகைகள். குக்கீ வெண்ணெய் பலகைகள். பாப்பா ஜானின் பூண்டு சாஸ் பலகைகள். நான் போகலாம். ஆனால் எனக்கு ஆசை இல்லை. —எம்மா லேபர்ருக், மூத்த சமையல் ஆசிரியர்
சந்தேகத்திற்குரிய “சட்ட மனநோய்களின்” அதிகரிப்பு
இந்த நாட்களில் தாங்கள் ஒரு மனநோயாளி என்று எல்லோரும் நம்புகிறார்கள். சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கு சகோதரர்கள் கூட மேஜிக் காளான்களை மைக்ரோடோசிங் செய்கிறார்கள்—உற்பத்தித்திறனுக்காக—இதன் மூலம் ஒரு முறை முறையாக முக்கிய நீரோட்டத்திற்கு சென்றுள்ளது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள். காளான்கள் (துரதிர்ஷ்டவசமாக மற்றும் முட்டாள்தனமாக) இன்னும் பெரும்பாலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, எனவே நிச்சயமாக இந்த ஆண்டு நமது கலாச்சார விழிப்புணர்வில் தங்கள் கள்ளத்தனமான நாக்-ஆஃப்களை வேண்டுமென்றே தூண்டிவிடக்கூடிய பல வணிகங்கள் அணிவகுத்தன. தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் “சட்ட மனநோய்” சந்தையில் கம்மிகள், சுறுசுறுப்பான பளபளப்பான நீர், சாக்லேட்டுகள் மற்றும் சிங்கத்தின் முடி மற்றும் இஞ்சி வேர் போன்ற நூட்ரோபிக்ஸ் கொண்ட காபி பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். அவை அனைத்தும் மனதை மாற்றும் பல்வேறு உணர்வுகளை ஏற்படுத்துவதாக கூறுகின்றன: “மன தெளிவு”; அதிகரித்த “கவனம், நினைவகம் மற்றும் நேர்மறை”; “ஒரு நேர்த்தியான ஆற்றல் அதிகரிப்பு”; a
மேலும் படிக்க.