நாங்கள் அனைவரும் எங்கள் கையைப் பெற்றுள்ளோம், ஒரு குறிப்பிட்ட தலைப்பில் நிபுணரான நாங்கள் எந்த நேரத்திலும் எங்களிடம் கேள்விகள் கேட்கிறோம். என் அப்பா என் சட்ட கேள்விகள் பையன். ஒரு மருத்துவரின் உதவியாளராக இருக்கும் எனது நண்பர் எனது ஏன்-நான்-திடீர்-கூர்மையான-வலி-இங்கே உள்ளவர். LA இன் மிகவும் பிரபலமான பாப்-அப் பிராண்டோனி பெப்பரோனி பின்னால் உள்ள சமையல்காரரான பிராண்டன் கிரே, என்னுடைய பீட்சா கை.
சமீபத்தில், பிராண்டோனி பெப்பரோனி-லெவல் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த பீட்சா கருவிகளுக்கான சில ரெசிபிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளுக்காக அவரைத் தட்டினேன். துண்டுகள். அவர் ஊனி அடுப்பு இல்லாமல் வாழ முடியாது, ஒவ்வொரு பீட்சாவையும் முடிக்கும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உங்கள் கொல்லைப்புறத்தை முறையான பிஸ்ஸேரியாவாக மாற்றும் சமையலறைக் கருவிகள் ஆகியவற்றைப் பகிர்ந்து கொண்டார். நான் இங்கிருந்து பிஸ்ஸா கையை எடுக்க அனுமதிக்கிறேன்.
கிரே வைத்திருக்கும் மூன்று வெளிப்புற பீட்சா ஓவன்களில் (ஆம், மூன்று!), இந்த வாயுவால் இயங்கும் பீட்சா அவருக்கு மிகவும் பிடித்தமானது. “இது மிகவும் பல்துறை,” கிரே கூறுகிறார். “10-அங்குலத்திலிருந்து 16-இன்ச்சர் வரை எந்த அளவு அல்லது பாணியிலான பீட்சாவை நீங்கள் அதில் வைக்கலாம்.” இது சிறந்த வீட்டில் பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்காக கட்டப்பட்டது. பீஸ்ஸா கல்லுக்கும் அடுப்பின் மேற்பகுதிக்கும் இடையே உள்ள இடைவெளி சிறியது, அதாவது சமமான சமையல் மற்றும் சீரான வெப்பநிலை. மற்ற இரண்டு பீஸ்ஸா அடுப்புகளைப் பற்றி: அவையும்
டெக்ஸ்டர்-ரஸ்ஸல் பிஸ்ஸா கட்டர்
கிரே இந்த துருப்பிடிக்காத-எஃகு பீஸ்ஸா சக்கரத்துடன் ஆயிரக்கணக்கான பைகளை வெட்டியுள்ளது, மேலும் அது நிலைத்து நிற்கிறது. சூப்பர்ஷார்ப் மற்றும் கையாள எளிதானது, இதற்கு வழக்கமான ரோல்-ஓவர்-யுவர்-முந்தைய-கட் நகர்வு தேவையில்லை. “நான் ஒரு வருடமாக அதை வைத்திருந்தேன், நான் அதை ஒரு முறை கூட கூர்மைப்படுத்த வேண்டியதில்லை,” என்று அவர் கூறுகிறார். சில பீஸ்ஸா கட்டர்கள் வளைந்த கைப்பிடியைக் கொண்டிருக்கும்போது, கிரே இந்த ஸ்லைசரின் நேரான வடிவமைப்பை விரும்புகிறது. “கத்திகளுக்கு நேரான கைப்பிடிகளும் உள்ளன. சிறந்த மணிக்கட்டு இயக்கம், ”என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.
Dexter Outdoors 4″ Pizza Cutter
நுவோ எவ்ரிடே எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில்
இந்த பீஸ்ஸா தோலின் விலையைக் கண்டு பயப்பட வேண்டாம் – பீட்சா கையை நம்புங்கள். கிரே அதனுடன் நிற்கிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, அதைப் பிடித்திருப்பது உங்களை உடனடி பீட்சா நிபுணராக உணரவைக்கும். “மனிதனே, இது ஒரு நல்ல தயாரிப்பு,” என்று அவர் கூறுகிறார், எங்கள் தொலைபேசி நேர்காணலின் போது அவர் அதை எடுத்தார். “நீங்கள் அதை எங்கிருந்து எடுத்தாலும் பரவாயில்லை, அது மிகவும் இலகுவாகவும் நன்கு சீரானதாகவும் உணர்கிறது.” எடையின் தலைசிறந்த விநியோகத்திற்கு அப்பால், உலோக பீஸ்ஸா பீல் கனமான பைகளை கையாள முடியும், அதே நேரத்தில் துடுப்பில் உள்ள துளைகள் பீஸ்ஸா மாவை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் கூடுதல் மாவை வெளியிடுகின்றன. நிச்சயமாக, நீங்கள் மிகவும் மலிவு விலையில் மர பீஸ்ஸா தோலுடன் செல்லலாம், ஆனால் அது அதே நேர்த்தியைக் கொண்டிருக்காது.
Gi.Metal 16-inch துளையிடப்பட்ட பீஸ்ஸா பீல்
“ஒரு தெர்மோமீட்டர் ஒரு வெப்பமானி,” கிரே ஒப்புக்கொள்கிறார். “ஆனால் பேக்கிங் பீட்சாவிற்கு, சுமார் 900 டிகிரி வரை செல்லும் ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.” கடந்த எட்டு மாதங்களாக கிரே பயன்படுத்தி வரும் இந்த தீவிரமான தோற்றமுள்ள கேஜெட்டை உள்ளிடவும். இது அதிக வெப்பத்தை (1,112 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை) விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் அளவிட முடியும், இது அவர் வேகமாகச் சமைக்கும் பீஸ்ஸாக்களுக்கு முக்கியமானது.
ஹோட்டல் பான் உடன்
ஒன்பது பான்கள்
நீங்கள் உணவகத்தை சமையல்காரரிடம் இருந்து வெளியே எடுக்க முடியாது. கேஸ் இன் பாயிண்ட்: இந்த ஹோட்டல் பான் செட்டப் உண்மையில் LA இன் வெப்பமான கோடை காலத்தில் வெளிப்புற பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. “இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது,” கிரே கூறுகிறார். “நீங்கள் எல்லா நேரங்களிலும் பொருட்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் இடத்தை உருவாக்கலாம். குளிர்சாதனப்பெட்டி வைத்திருப்பது போல் இருக்கிறது, ஆனால் அது திறந்திருக்கும். இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது இங்கே: பெரிய ஹோட்டல் பாத்திரத்தில் ஐஸ் மற்றும் தண்ணீரை நிரப்பவும், பின்னர் சிறிய “ஒன்பது பாத்திரங்களை” உள்ளே வைக்கவும். இது இறைச்சிகள், மென்மையான மூலிகைகள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளை புதியதாக வைத்திருக்கும்.
Winco Anti-Jamming 1/9 அளவு பான்
ஆயத்தமா? கிரேக்கு பிடித்த பீஸ்ஸா ரெசிபிகளில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்:
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கான்ஃபிட் பூண்டு-20 நிமிட செட்-அண்ட்-ஃபர்கெட்-இட் மூவ்
நீங்கள் உணவகத்தை சமையல்காரரிடம் இருந்து வெளியே எடுக்க முடியாது. கேஸ் இன் பாயிண்ட்: இந்த ஹோட்டல் பான் செட்டப் உண்மையில் LA இன் வெப்பமான கோடை காலத்தில் வெளிப்புற பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. “இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது,” கிரே கூறுகிறார். “நீங்கள் எல்லா நேரங்களிலும் பொருட்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் இடத்தை உருவாக்கலாம். குளிர்சாதனப்பெட்டி வைத்திருப்பது போல் இருக்கிறது, ஆனால் அது திறந்திருக்கும். இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது இங்கே: பெரிய ஹோட்டல் பாத்திரத்தில் ஐஸ் மற்றும் தண்ணீரை நிரப்பவும், பின்னர் சிறிய “ஒன்பது பாத்திரங்களை” உள்ளே வைக்கவும். இது இறைச்சிகள், மென்மையான மூலிகைகள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளை புதியதாக வைத்திருக்கும்.
Winco Anti-Jamming 1/9 அளவு பான்
ஆயத்தமா? கிரேக்கு பிடித்த பீஸ்ஸா ரெசிபிகளில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்:
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கான்ஃபிட் பூண்டு-20 நிமிட செட்-அண்ட்-ஃபர்கெட்-இட் மூவ்