“ஸ்பாகெட்டி மற்றும் மீட்பால்ஸ்” என்று நான் கேட்கும் போது, அடுப்பில் உள்ள இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த சாஸ் இரண்டையும் உண்ணும் ஒரு நீண்ட (ஆனால் பூர்த்தி செய்யாத) செயல்முறையை நான் சித்தரிக்கிறேன். ஆனால் இந்த விலைமதிப்பற்ற இத்தாலிய அமெரிக்க பாரம்பரியத்திற்காக ஒரு வார நாளில் ஏங்கும்போது, நான் இப்போது அதை விரும்புகிறேன், தயவு செய்து நன்றி. எனவே, இந்த வாரஇரவு-நட்பு மாறுபாட்டின் வளர்ச்சி, ஒரு மணி நேரத்தில் முற்றிலும் இயங்கக்கூடியது. (எனது நட்ஸ் முன்னேற்ற செயல்முறையை இங்கே பார்க்கவும்.)
அதன் பரப்பளவில் ஆரவாரமான மற்றும் மீட்பால்ஸ்கள் மிகவும் எளிமையான உணவாகத் தோன்றும். நீங்கள் போட்டியிட 3 பாகங்கள் உள்ளன: மீட்பால்ஸ், சாஸ் மற்றும் பாஸ்தா. உண்மையான நட்சத்திரம், என்னைப் பொறுத்தவரை, மீட்பால் உறுப்பு ஆகும், இது பயப்படும் உலர்ந்த-வெளியே-பக் விதியைத் தடுக்க சில அன்பும் கவனமும் தேவை.
எனது பொருத்தமான மீட்பால் என்பது ஃபோர்க் ஆகும். -இல்லை, ஸ்பூன்!-டெண்டர். பல நிலையான மீட்பால் உணவுகள் இந்த சிறந்த அமைப்பை அடைய மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் மூன்றும் கொண்டவை; இந்த உணவை நிறுவுவதில் எனது நம்பிக்கை என்னவென்றால், பொதுவாகக் கிடைக்கும் (அதிக பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றதாகக் குறிப்பிடாமல்) மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டதாக இந்த ஒப்பனையை சிறிது சிறிதாக மாற்ற வேண்டும். ஒரு பனேட், அல்லது ஸ்டார்ச் மற்றும் திரவ கலவை, ஈரப்பதத்தை உத்தரவாதம் செய்ய இறைச்சி உருண்டைகளில் அடிக்கடி கண்டுபிடிக்கப்படுகிறது; பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கப்பட்டவை) அல்லது ஜப்பானிய பாங்கோவை இந்த கட்டத்தில் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் நான் சிறந்த பழங்கால இத்தாலிய பாணி அனுபவம் வாய்ந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்க முடிவு செய்கிறேன், இது நிலையான அமைப்பையும், நிச்சயமாக, உள்ளமைக்கப்பட்ட சுவையையும் உருவாக்குகிறது. கூடுதலாக, நான் கொரிய பிளேபுக்கிலிருந்து பெற்று, அதில் சிறிது துருவிய வெங்காயம் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் எதைச் செய்தாலும், மென்மையான மீட்பால்ஸை விரும்பினால், மிக்சியை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். உண்மையான மீட்பால்ஸை சமைப்பதைப் பொறுத்தவரை, நான் நீண்ட அடுப்பைத் தவிர்த்து, எனக்கு விருப்பமான பிராய்லரை (நிமிடங்களில் முன்கூட்டியே சூடாக்கும், தேவைப்பட்டால், தேவைப்பட்டால்) இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நம்பியிருக்கிறேன். அவற்றின் கட்டமைப்பு நிலைத்தன்மை, சாஸில் கவனமாக வேகவைப்பதன் மூலம் அவற்றை முடிப்பதற்கு முன்.
தக்காளி சாஸ் இங்கே ஒரு துணை நடிகர் உறுப்பினர். தக்காளி பாஸாட்டாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மரினாராவை அடிப்படையாக வைத்திருக்கிறேன், இது டின்னை விட பிரகாசமாகவும் புத்துணர்ச்சியாகவும் இருக்கும், இருப்பினும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி கூழ், நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி உருப்படி அல்லது உங்கள் விருப்பமான தயாராக பாட்டில் மெரினா (நான் தொடர்ந்து வைத்திருக்கிறேன் இந்த காரணிக்காக ராவின் அண்டை நாடுகளின் கொள்கலன்). நீங்கள் விரும்பினால், துளசி, ஆர்கனோ அல்லது தைம் போன்ற நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். நான் இங்கே மரினாரா கேன்வாஸை மிகக் குறைவாகவே வைக்கத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.
கடைசியாக, நீங்கள் சாஸைத் தளர்த்த விரும்பினால், பாஸ்தா சமைக்கும் தண்ணீரை (எப்போதும்!) முன்பதிவு செய்ய மறக்காதீர்கள். ஈமோஜி போலல்லாமல்